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南方号里的“风味惠州”

添加时间:2019-01-20

桥西,你真的理解她吗?南方号“惠州青年汇”用一组精美的图片诉说桥西的美。古城墙上的斑驳痕迹,一砖一瓦都镌刻着桥西的历史。北门直街、府前横街、府背巷、白珩巷……“九街十八巷”,在惠州老一辈人的呢喃中被惦记。已有近八十年历史的中山公园,环境安静,绿植盈目。还有游客常来常往的西湖、丰湖书院……这些早已成惠州的名片。

“叮叮当当”……每年10月起至次年4月,赤岸村考洲洋码头边上清脆的撬蚝壳声音不绝于耳。如果你此时来到的赤岸村,在村道两旁,就能看到一间连一间以“生蚝”为招牌的农庄饭店。广深莞等周边城市的食客慕名前来,为的是咀嚼这份得天独厚的大海馈赠。

惠州是什么味道?是走街串巷,藏在闹市老店的一碗汤粉;是一首客家人的歌,就像惠阳民歌《想你》中唱出的“遇到都唔知认得么”……有些味道,有种风情,只有在惠州才华尝到。本期南方号带你去领略“风味惠州”。

为何说赤岸生蚝是大海的馈赠?南方号“惠州发布”提到,其中的巧妙或者就在于这里的海域环境。乘着小船穿梭在蚝排中,一直看到有白鹭驻足、起飞,山海相融,白鹭齐飞,美哉!在赤岸村,有一片浅海湾位于考洲洋咸淡水的交汇处,交汇处容易滋生的浮游微生物恰好是蚝要接受的重要养分,加上周边无工业沾染,又有红树林传染海水,得天独厚的环境孕育了美味的赤岸蚝。

南方日报记者

肥饶吃蚝正当时来惠东生蚝网红村打卡

惠东赤岸生蚝以肥沃著称,被蚝农敲打开的生蚝,即时露出了乳白色的蚝肉。

春节的脚步近了,离乡在外打拼的你,是不是特别想念家乡的滋味?这种铭记在骨子里的乡愁,不管时隔多久,相距多远,都不会改变。每个城市,都有它独特的味道,可能是历史文化、地标建造、人文情感,或者简单的一道美食。

风情玩转桥西看惠州人心目中的“小长隆”

梁维春摄